つくし（移転）
兵庫県明石市

明石国道２号線沿い、４０年以上営業している老舗のお好み焼き屋さんである。
テーブル５～６卓と小上がり数卓、献立のバリエーションと旨さには定評で、お好みソースが３種類常備されているあたり本場で長年戦ってきた年季を感じさせる

定休日　　　年末年始
営業時間　１１：００～２４：００
駐車場　　　ないんじゃないかな

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2023/11

旧店舗から東に15メートルほどのところに移転したみたい。
立ち寄らなかったけど。

2023/12/16更新

2019/02訪問

事情により１５時過ぎにマチナカで風呂上がりタイムを迎え、まぁちょっと早いけど軽くいくかと入店。
お願いしたのはまず生ビール＠４７０とひねポン＠４２０、さらにすかさず当店人気No２だという豚モダン焼き＠７８０である。
風呂上がりにひねポンで飲む生の旨いことったらありゃしないのだが、程なく豚モダンが着陸。
当店はソースがスパイシー酸味／激辛／ノーマルとあって、サブにマヨとポン酢があって、調味料としてカツオ、青のり、一味、塩、紅ショウガがあるので、マイベストコンビネーションを探究するのがやたら楽しいのである。

自分ももちろん考えうる組み合わせを絨毯爆撃にお試し、まずノーマル→ノーマル＋カツオ、ノーマル＋ショウガ、・・・・
まぁ￥３０００ちょっとでこれくらい楽しめれば元は取ったとおもうほど、おそらく十数種類以上の試行錯誤を行ったのであるが、結局お勘定の過半は４～５杯飲んだビール代だったりするのは我ながら飲み過ぎを反省。

さてノーマルソースベースで好ましいと思ったのは青のり＋ショウガの鉄板組み合わせ、青のりって香りが強いから全面支配しそうになるところをショウガがうまく脇からほど良く主張をして緊張感の中でバランスが取れている感じ。
意外うまかったのがスパイシー酸味ソースで、マヨで脂っこさを足して紅ショウガのヤンチャさがプラスされるとなかなかサイケデリックな味（笑）になってビールが進む。
激辛はイマイチほかの調味料とは協調性が感じられなかった気がする。
ともあれイロイロ試し、そのたびビールで口をクリアしてたら結構なお勘定になったのである。
まぁ早い時間に入店したらアイスのサービスもあるとかで、翌日には思い出せない調味ノウハウも楽しめたし、それもよかろうと思うわけで、でもあまり探求心の強いヒトはこういう店に来ないほうが無難なのかもしれないと思ったりする。

2019/03/16更新