鶏ふかみ
岩手県奥州市

もう水沢っ子のソウルフードらしきというか、ソウルフードがフライドチキンだってちょとシャレ 水沢っ子のソウルフードである鶏腿唐揚を提供する深見屋の支店がこちら。
深見屋でおなじみの腿唐揚のほかに手羽揚げとか竜田揚げ、鶏チャーシューや鳥モツ鍋セットなどを売っているのが本店との違い。
モツ鍋用の豆腐や糸コンも売っている。

定休日　　　月曜
営業時間　１０：３０～１９：００
駐車場　　　２～３台

鶏ふかみホームページは見当たらず
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2017/06訪問

本店ふかみの鶏腿はすでに体験済みなのだが最近姉妹店舗である当店の鳥モツ鍋セット＠４３２が美味いという情報を仕入れ、お試ししないわけにはいくまいと帰路を迂回して立ち寄り。
店内を見回して冷蔵ケースにブツがなくて売切れかとかなり落胆したが、女将さん（？）に問うたらすぐご用意できますとのことでお願いすることにした。
たたみかけておたずねしたら鳥モツだけで２５０グラムあるとのことで、それだけあれば１人前で十分だろうと一人前で。
どんなふうに調理するかと問えば一人当たり豆腐半丁を加えて煮込むようにとのことで、じゃ今回はそのようにして相場感をつかんで次回色々食材を加えてアレンジしますねと言ったら、味が変わるから１人前あたり豆腐半丁だ、となかなか味にコダワリのご様子である。
茶碗３杯ご飯を食べた昼食の直後なので竜田揚げ１ピース＠４８だけ店内で賞味したが、竜田揚げちゅうかふかみの鶏唐揚げそのものだった。
今日は休肝日にしようと思っていたが鶏たちが成仏しないだろうと思ってやむなく一杯飲みながら賞味、新鮮な砂ずりレバーほか２～３種類の部位と玉ねぎ、白滝が入って鶏好きならかなりハマる感じ。
でもきんかんとか卵管とかないのね、とか思いながら、正直自分はそれほど鶏の味ってストライクじゃないらしいことに改めて気付いた。

2017/07/22更新