新生公司本店
兵庫県神戸市

神戸で焼き豚と言えば新生公司でしょ、というくらいで説明するまでもない老舗の本店である。
そもそもは精肉店なんだけど、焼き豚で有名すぎるのだ。

定休日　　　無し
営業時間　１０：００～１７：３０
駐車場　　　ないんじゃないかな

新生公司本店ホームページは見当たらず
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2018/08購入

元町に所用とあれば、そうそういつから食べてないか思い出せないアレを買い求めなければ、というワケで来店。
盆正月は兵庫県に帰省しても、神戸まで出てくるのが億劫で入手機会がなかったのである。
所用は１４時からなのでまず立ち寄って情報収集、店は１７時半で情け容赦なく閉店するとのことで、１７時に所用を終えて急いで立ち寄り。
ちょうどヨサゲな４６０グラムほどの塊がつるされていたのを、１００グラムあたり＠４１１でお買い上げした。
焼き豚ってぇのは表面に近いところは硬めに焼き上がってて中心部はソフトなので、あとで見たらちょっとイビツな断面形状で、全体的にやや硬めの肉塊だった。
次回立ち寄る機会があったら、ソフトなのを食べてみたいから断面がまん丸そうなやつを選ぼう。
ちなみに購入のコツは、焼き豚は店でカットしてもらったら綺麗に切りそろえてもらえるが、断面から傷んでくるものなのでもし何日かかかって食べきるなら塊で買うことと、塊によって脂身・赤身の比率が違うので、自分の好みの比率をリクエストすることである。
言わずと知れたことでむろん旨かった。

2018/09/26更新