更科
宮城県塩釜市

塩釜のラーメン御三家の１軒だとかで、極右翼と例えてもいいほど濃厚なサカナ出汁（カツオだと思うがキツすぎて受け付けないヒトも少なくなかったことだろう）がなんともいえず美味しかった。時々塩釜に出張に行くときに仕事はともかくここで中華ソバ、または中華ソバとカツ丼のセットを食べるのが楽しみだったのに、震災で津波をかぶって閉店したようでとてもとても残念。
更科の中華ソバがもう味わえないとは、もっと味わって食べればよった (；_；)
再開したらしき情報があるのだが未確認。
2015/10訪問、営業再開を確認

定休日　　　水曜
営業時間　１０：００～１８：００
駐車場　　　３～４台くらいかな

更科（本店）ホームページは見当たらず
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2015/10訪問

震災後営業再開したらしき情報は得てはいながら、近くに所用もなく昨今店内撮影禁止になったことがあって長らくご無沙汰していたのだが、意を決して訪問。
残念ながら店外観の写真しかないわけだが懐かしの中華そば＠５２０をいただいた。
麺は丸断面の軟らかめながらプリプリした独特の食感の細ストレート麺で、スープはやや濁りでわずかに酸味のあるカツオ出しのすっきりキレがあるもの、チャーシューは小ぶりながら肉厚なのが２切れである。
かつてハマッていた頃の味そのままかどうか記憶はおぼろだが、確かな個性のある塩釜を代表する中華そばであることには間違いないだろう。
まぁどういう経緯で店内写真撮影禁止なのかはわからないが（なんとなく想像つかなくはないが）食べた物の写真がとれないって寂しいもんだ。

2015/10/31更新

2011/01訪問

中華そば＠５００をいただいた。
メンマは申し訳程度に入っているだけで、チャーシューも自分にはいまいちなのだが、なにしろサカナがガツンと来ていつでも美味しい、広域仙台圏で自分的には「魚｣ナンバーワンの中華ソバだった。
少し離れたところに未訪問の「更科分店」があるので、あの出汁の味が承継されていることを祈りつつ塩釜に行く機会をひそかに待っているところなのだ。

2011/09/17更新