しらかば食堂
山形県新庄市

新庄ジモティーにはそれなり有名らしい食事処だが、その割に域外には情報が伝わっていないヒソカな人気店なようだ。
座敷４人掛け３卓、４人テーブル４、２人掛け２卓、カウンター５席ほど、そこそこの規模のお店である

定休日　　　２・４水
営業時間　１１時くらい？～？
駐車場　　　店敷地内１０台強

しらかば食堂ホームページは見当たらず
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2015/03訪問

日曜１１時１５分に入店したが来店者続々で１１時半には７割くらいの満席率となる繁盛の当店、狙って訪問したのはスタミナラーメン＠６５０。
しばし待って着丼、鶏出汁はかなり薄めなのだが相対的に塩が効き気味で少々バランスが良くないし、弱縮れの細麺は飲み物一歩手前くらいの柔らか茹でで、量は少し多めに思える。
ご飯のおかずよりは薄味に甘塩っぱく煮た豚バラが載っているのがスタミナの名前の所以だが、肉から少しずつ甘みと旨みがスープに溶け出て味が微妙に変化していくのは意図的な設計だろう、これがなかなか侮れない。
固ゆで麺で頼んで先に麺を片付けつつ肉は半分くらいスープの中に残し、カレーかチャーハンも頼んでそれを食べながらスープの味の変化を楽しむのがツウの楽しみ方と見た。

2015/04/25更新